Foto # 31
Esta es Renata, otra de mis sobrinas nietas. Está recién llegada de México donde estudia su papá. Acá está en animada charla con su Minnie, a pesar del obstáculo bucal de su inseparable chupo ("chupón", le dice ella)
Foto # 32
Mondongo
(Para Estrellita http://simplementemipequenogranmundo.blogspot.com/2013/08/mondongo-una-muestra-para-el-asombro.html )
El mondongo colombiano es un plato que lleva callo (tripa de res), trozos de carne de cerdo, papas blancas y amarillas (criollas), un guiso sofrito hecho con cebolla larga (de tallo), ajo y tomate maduro, alverjas, zanahoria y bastante cilantro finamente picado.
No todo el mundo lo come, en el clan nos gusta a casi todos (especialmente a mi papá) menos a las nuevas generaciones de nuestra familia.
El míster no soporta ni siquiera vernos comiéndolo, alguna vez se atrevió a decir que por allá éso no se comía pero seguramente se olvidó de los callos a la madrileña y de aquel platillo muy popular por los lados de Normandía " des tripes a la mode de Caen"... las Grandes Duquesas ni se diga: "guacala" es la expresión más tierna para referirse a "ESO"
(Este plato de mondongo fue preparado en mi casa)
Foto # 33
Tomada en Diciembre pasado el día que nos reunimos en casa de mi-hermano-el-médico a hacer el manjarblanco, dulce típico navideño pero que se consume en cualquier época del año, por supuesto.
La paila es de cobre y perteneció a mi abuela paterna, que se ganaba la vida haciendo este dulce, entre otras cosas.
El líquido es leche con azúcar y unos pocos granos de arroz molido (para el espesor).
Con ese remo de madera se menea la leche por dos o tres horas (a veces cuatro según la cantidad) hasta que toma consistencia. Al final hay que tener cuidado de disminuir el fuego de los leños para que el dulce no se queme o quede muy moreno (que así nos quedó pues nos distrajimos charlando unos y tomando cerveza otros). Pero de sabor quedó exquisito. Pasó la prueba del paladar de mi papá y de todo el clan.
Aquí el míster si no hizo ascos y mis hijas tampoco lo hubieran hecho si hubieran estado presentes porque para el dulce los tres tienen una boca bien grande.
Foto # 34
Una tarde de Domingo en la finca de un sobrino. Fue la última salida familiar con mi mamá, casi tres meses antes de su fallecimiento.
Algunos de mis hermanos ya habían llegado. Renata no quiso ser menos y parqueó su triciclo rosa frente a los carros (autos) de sus tíos-abuelos.
Hola Madreselva mil gracias por tus oraciones, mi niño parece que pasó mejor la noche y si Dios quiere va a empezar a levantar.
ResponderEliminarRenata se ve que es hermosa!
Tu mondongo es idéntico a los que yo hago, pero nosotros también le ponemos chorizos y carne de cerdo con huesitos (costilla).
Tu manjar blanco se parece al dulce de leche en la preparación a no ser por el arroz nosotros no le ponemos nada más que leche y azúcar, y si debe quedar tostado (y no por la cerveza)
Da mucha gracia el triciclo frente a los autos, parece que los desafía.
Besotes y muchas gracias
Hola, María Bonita!
EliminarYa estoy enterada de las buenas noticias y éso me alivia y me tranquiliza, me alegro por el bebé y por todo tu clan, especialmente por los padres del chiquillo.
Pasemos a algunas precisiones:
lo del arroz es solamente una poca cantidad para darle algún espesor al manjar blanco. Cuando se hace más "suelto" y más oscuro es el arequipe, que queda como con consistencia de una mermelada (se esparce fácil en el pan o galletas de sal)y es más oscurito.
Pero bueno, son costumbres culinarias de cada familia por acá, igual queda delicioso (ya no puedo ni probarlo o si acaso una pizquita para matar antojo.
En cuanto al mondongo, también se le puede poner chorizo y costillitas de cerdo, son variaciones que dependen del gusto y del bolsillo de quien cocina y de lo dietético que lo deseen los comensales.
Mil abrazos!!!!!!!!!!!
Ahhh me encanta ver tus fotos! esos momentos tan unicos y especiales! y esas comidas y el manjar uhh por Dios que delicia! yo la loca de las cosas dulces!
ResponderEliminarmillones de besitos Madreselva y un monton de abrazos
Que tierna Renata, debe tener la edad de mi Kai-Lan!
ResponderEliminarhaha, yo acabo de "regresarle" el chupón (así le decimos en México) a mi niña para que deje descansar a mamá un poco :P
MONDONGO!! quiero, quieroo!!!
Manjarblanco!! quiero tambiéeen!! queda como barra al final no? como el jamoncillo de acá.
claro, el autito de Renata tenía que salir de protagonista!!
Bonito fin de semana beautiful!